끓여도 안심 금물! 남원시보건소, 독소형 식중독 예방 강조 박인석 기자 aihnnews@kakao.com

2026년 03월 30일(월) 10:36

끓여도 안심 금물! 남원시보건소, 독소형 식중독 예방 강조

[AI 호남뉴스]최근 기온 상승으로 세균 증식이 활발해지면서 식중독 발생 위험이 높아지고 있다.

이에 남원시보건소는 강력한 독소를 만드는 바실루스 세레우스와 황색포도상구균 식중독 예방을 위해 각별한 주의를 당부했다.

바실루스 세레우스는 토양 등 자연계에 널리 분포하며, 열에 강한 포자를 만든다.

오염된 밥, 볶음밥, 김밥, 죽 등 곡류 음식을 실온에 오래 두면 포자가 증식해 독소를 만들어 식중독을 일으킨다.

황색포도상구균은 사람의 손·상처·코 점막에 서식하고, 맨손이나 상처 난 손으로 조리할 때 음식에 오염된다.

이 균은 가열로 사멸하지만, 만들어진 장독소는 일반적인 가열로는 제거되기 어렵다.

두 균에 의한 식중독은 섭취 후 보통 1~6시간 이내에 급성 구토·복통·설사를 일으키며, 대부분 24시간 내 자연 호전되지만, 심한 경우 탈수와 고령자·기저질환자의 합병증이 발생할 수 있다.

증상이 나타나면 수분을 충분히 보충하고, 필요한 경우 병원을 방문하는 것이 좋다.

남원시 보건소는 다음과 같이 식중독 예방 수칙을 강조했다.

▲ 청결: 30초 이상 손 씻기, 손 상처·화농성 피부질환자 조리 금지

▲ 보관: 조리 즉시 섭취 또는 5℃ 이하 냉장 또는 65℃ 이상 온장 보관

▲ 세척: 채소·과일 충분히 세척하기, 생으로 섭취 시 염소(100ppm, 5분) 소독

남원시 보건소 관계자는 “일반적인 식중독은 '손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기'라는 기본 수칙만 지켜도 발생 가능성을 현저히 낮출 수 있지만, 가열해도 소멸되지 않는 독소형 식중독은 음식을 실온에 방치하는 시간을 줄이는 것이 무엇보다 중요하다”고 말했다.